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Bottega della Castagna
Castagne raccolte e lavorate nel nostro castagneto biologico del borgo di Cecciola situato in Appennino Reggiano nel cuore del Parco Nazionale tosco-emiliano.
La lavorazione delle castagne avviene col metodo tradizionale antico, come si faceva “una volta”, con sapiente lavorazione tramandata di generazione in generazione, essiccando le castagne a fuoco lento in metato (antico essiccatoio in pietra) a fuoco lento di legna di castagno per circa 35-40 giorni.
